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忌空腹喝酸牛奶
2022-05-14

由乳酸菌发酵加工的酸牛奶,营养价值比普通牛奶还高。营养学家发现,酸牛奶中含有一种“牛奶因子”,通过试验证明,这种“牛奶因子”具有降低胆固醇、抵抗病菌和抑制肿瘤的作用。发酵牛奶的乳酸菌,是一种对人体有益的细菌,它分解牛奶中乳糖,产生乳酸,使肠道趋于酸性,阻止在中性或碱性条件下生长繁殖的腐败菌的活动。它还能在肠道内合成人体必需的维生素B、叶酸和维生素E等,有利于人体胃肠道的正常功能。

酸牛奶营养价值高,但饮用方法要得当。有许多人习惯于空腹喝酸牛奶,实际上,这样做是不科学的。

因为酸牛奶中乳酸菌的成活率,与肠胃道内的酸碱度关系密切。乳酸菌在微酸性的环境中,能够很快生长繁殖,在强酸性的环境里则很难成活。人在空腹时,胃内酸度较强,吃了饭以后,酸度相对降低。空腹时喝酸牛奶,由于胃酸浓度高,乳酸菌在胃液里很难生存,这就降低了酸牛奶的保健作用。所以,喝酸牛奶时不要空腹饮用,最好在饭后1~2小时内饮用,以发挥其良好的保健效果。

(责任编辑:zxwq)

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