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粽子掺多少大米比较好
2022-05-14

粽子是很受欢迎的一种传统美食,它吃起来很不错,有糯米软糯的口感,还会有粽叶的香味,很多人都喜欢吃。有些人会自己在家包粽子吃,包粽子一般都会用糯米,也有人会加一些大米,这些都是可以的,但是大米不能放太多。

一、粽子掺多少大米比较好

糯米和大米的比例7:3比较合适。

很多人习惯用全糯米做粽子,这种做法很常见,但也会加一些豆子。但如果你用全糯米,它会很粘,很容易油腻。如果加些米饭,会更油腻,更容易消化。一般建议糯米与大米的比例为7:3,这样既能保持糯米的糯味,又不会导致粽子太软。

包粽子的糯米一般都需要泡水的,浸泡大米的时间也决定了粽子的糯性。米饭泡得越久,粽子就越粘。一般来说,老一辈的做法是将大米浸泡三到五天,直到大米半发酵,表面充满气泡,而且有明显的酸味。包粽子时,要把酸水彻底冲洗掉,这样粽子才会软糯甜,洗过的糯米需要一直泡在水里,以免粉化,影响口感。

二、粽子掺大米好吃吗

整个糯米都很粘,很容易油腻。最好加一些普通大米,因为整个糯米也很难消化。糯米和大米的比例是7:3。试试看。

当然可以,但味道没有纯糯米好,也不会太粘。最好用糯米,而且要选择糯米性更好的糯米。如果不起作用,你可以把糯米和一些米饭混合。

三、粽子用什么米好吃

建议用圆糯米。

糯米分为长糯米和圆糯米。长糯米又称籼糯米,形状细长,有粘性。但长糯米有一个缺点,煮熟冷却后会变绿一点。如果用长糯米做粽子,凉粽子容易变硬,因此适合做汤圆、元宵或糯米粥。

圆糯米的粘度比长糯米稍差,但比长糯米甜。口感软糯,适合做粽子、九娘、汤圆、米饭等。

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